Presure Coop Burette

L'extrait liquide de présure Cooper est un ferment utilisé pour faire des fromages maison et de la faisselle pour favoriser la coagulation du lait. Il contient de la chymosine active, enzyme qui modifie les caséines, protéines du lait favorisant leur agrégation. Il faut mettre 3 à 4 gouttes de présure dans un litre de lait tiédi, mélanger et laisser reposer 24 heures.